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La dieta cetogénica, comúnmente conocida como «keto», ha ganado popularidad en los últimos años gracias a sus prometedores resultados en la pérdida de peso y otros beneficios para la salud. Pero, ¿qué es la dieta cetogénica y en qué consiste? Te lo contamos a continuación.
¿Qué es la dieta cetogénica?
Es un plan alimenticio que se caracteriza por un consumo extremadamente alto de grasas, moderado en proteínas y muy bajo en carbohidratos. Al disminuir la ingesta de carbohidratos, el cuerpo entra en un estado metabólico llamado cetosis. En este estado, el cuerpo se ve forzado a quemar grasas para obtener energía en lugar de depender de la glucosa que proviene de los carbohidratos.
Bases de la dieta cetogénica: ¿En qué consiste?
La estructura principal de esta dieta implica:
- Carbohidratos: Entre 5-10% de las calorías totales, lo que suele traducirse en 20 a 50 gramos netos diarios.
- Proteínas: Del 20-25% de las calorías totales.
- Grasas: Del 70-80% de las calorías totales.
Beneficios terapéuticos y estudios actuales
Aunque es conocida por su papel en la pérdida de peso, la dieta cetogénica tiene raíces terapéuticas. Se ha utilizado tradicionalmente para tratar a pacientes con epilepsia, reduciendo notablemente la frecuencia de sus crisis. Actualmente, también se investiga su potencial en el tratamiento de ciertos tipos de cáncer.
La ciencia detrás de la cetosis
La cetosis es el pilar de la dieta cetogénica. Al limitar los carbohidratos, el cuerpo produce cetonas a partir de grasas que luego usa como fuente principal de energía. Esto no solo puede ayudar a quemar el exceso de grasa corporal, sino que también proporciona una fuente de energía constante, evitando las fluctuaciones que suelen surgir con dietas altas en carbohidratos.
¿Cómo contribuye la dieta cetogénica a la pérdida de peso?
Esto, lleva al cuerpo a un estado donde, por falta de glucosa, empieza a quemar grasas almacenadas para producir cetonas y obtener energía. Además, al reducir los carbohidratos, el cuerpo no retiene tanta agua, lo que puede llevar a una rápida pérdida de peso al inicio.
Dieta cetogénica en mujeres: ¿Es efectiva?
¡Sí lo es! Las mujeres, debido a razones hormonales y reproductivas, tienden a almacenar más grasa. La dieta puede ser especialmente beneficiosa para ellas ya que promueve la quema de estas grasas almacenadas. Al seguir una dieta rica en grasas y proteínas, también se pueden reducir los antojos de carbohidratos y azúcares, haciendo más sostenible la dieta a largo plazo.
Conclusión
Comprender qué es la dieta cetogénica y en qué consiste es el primer paso para evaluar si es adecuada para ti. Siempre es recomendable consultar a un profesional de la salud o nutricionista antes de realizar cambios drásticos en tu alimentación.
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